zpět

Anýz vonný

Český název: Anýz vonný
Latinsky: Pimpinella anisum L.
Slovensky: Bedrnovník anízový
Německy: r Anis
Francouzsky: Anis, Bourace
Španělsky: Anis
Rusky: Anis obyknovennyj
Lidově: hanýsek, bedrníček
Čeleď: Miříkovité (Apiaceae)

Indikační skupina
Karminativum, expektorans, korigens, dezinficiens, laktagogum, digestivum, diuretikum, antikonvulzivum, antimykotikum.

Účinné látky
Silice, anethol, metylchavikol, seskviterpeny, mastné oleje, sacharidy, sliz, cholin, pektiny,
chlorofyl, organické kyseliny

Poznámky k účinným látkám
Silice s hlavní složkou anetolem - až 90 %.

Indikace
Jedna z nejlepších bylin proti nadýmání.
Zvyšuje sekreci žaludečních šťáv, koriguje dyspeptické těžkosti, zklidňuje celé zažívací ústrojí.
Podporuje vykašlávání hlenů při zánětech horních cest dýchacích.
Působí proti křečím na prsou, nemůže-li někdo odkašlávat. Je mírně močopudný.
Tlumí křeče a bolesti (větší protikřečový účinek než kmín a fenykl), zvyšuje tvorbu mléka kojících matek.
Vhodný při migréně, nervových potížích, povšechné slabosti, má dezinfekční účinky - zevně při plísňových onemocněních a mykózách.
Utlučený anýz potlačuje škytavku a zápach z úst.

Kontraindikace
Obsahuje hormonálně účinný dianetol, nadměrné množství může u žen přivodit hormonální poruchy.
Ve správně stanovených dávkách je tato droga zcela bezpečná a vhodná i pro děti.
Jediným nebezpečím je předávkování čisté silice. V takovém případě může dojít až k otoku mozku a plic.


Nálev
Polovina kávové lžičky na šálek vařící vody.


Prášek
Musí se zpracovat a užívat rychle, protože ztrácí silice, a připravovat v co nejmenším množství.
Uchovává se ve vzduchotěsných nádobách.

Dávkování
1-2 g na jednu dávku, maximálně 8 g denně, rovnoměrně rozdělených.


Čistá silice
3-5 kapek, 3-4x denně, nebo pro vtírání do akupunkturních bodů - 4x denně po dobu asi 30 vteřin.


Kombinace s ostatními bylinami
Kombinujeme obvykle s bylinami:
fenykl, puškvorec, andělika, podběl, proskurník, lékořice, jitrocel, šalvěj, petrklíč, rdesno ptačí, divizna, dobromysl, tymián, majoránka.


Léčivé přípravky jednosložkové
Anýzový likér
Příprava
Anýz 30g
Fenykl 15g
citronová kůra 15g
líh 300g
voda 700ml
Anýz a fenykl podrtíme, smícháme všechny suroviny a necháme týden odstát.
Poté scedíme, osladíme dle chuti.


Použití
Při špatném trávení a nechutenství 1 polévkovou lžíci nebo likérovou skleničku před jídlem.
Zdroj: Ida Rystonová: Byliny a jejich lidové názvy


Geriatrické tonikum
Příprava
Anýz kávová lžička
med kávová lžička
mrkev jemně nastrouhaná kávová lžička
Použití
Pro celkové povzbuzení vitality jíme tuto dávku pravidelně každý den po dobu 3 týdnů.
Zdroj: Ida Rystonová: Byliny a jejich lidové názvy


Odvar
(při břišní kolice u dětí)

Příprava
Polévková lžíce utlučeného anýzu do šálku vařící vody nebo mléka a povaří se 6 -10 minut.

Použití
Užívá se do ústupu obtíží 2-3x denně.
Znamenitý lék proti křečím na prsou, nemůže-li někdo odkašlat a při břišní kolice u dětí.
Zdroj: Pavel Váňa: Rady bylináře Pavla


Použití ve směsích
Čaj pro kojence při nadýmání
Příprava
Anýz 1 díl
Fenykl 1díl
Heřmánek květ 1 díl
Máta peprná list 1 díl
Jednu kávovou lžičku směsi spaříme 0,25l vody, necháme 15 minut vyluhovat.

Použítí
Pije se neslazený, v láhvi nebo po lžičkách.
K tomu je vhodný obklad na bříško ze lněných semínek (asi 20 dkg drcených lněných semínek dáme do plátěného pytlíčku) a necháme v hrnci s vařící vodou 5-10 minut.
Poté vymačkáme, příjemně teplé položíme dítěti na bříško a ještě zabalíme šálou nebo plenou. Necháme působit asi půl hodiny.
Je to zklidňující obklad na bolestivé křeče při nadýmání, účinek se dostaví rychle.
Bříško také můžeme potírat anýzovým olejem.
Zdroj: Ida Rystonová: Byliny a jejich lidové názvy


Dyspepsie
Příprava
Anýz plod 2 díly
Fenykl plod 3 díly
Kmín plod 1 díl
Semena podrtíme na mlýnku, 1,5 KL směsi přelijeme 1 l vroucí vody.
Necháme 15 minut vyluhovat.

Použití
2-4x denně po malých doušcích.
Na rozpouštění hlenu při žaludečních a střevních potížích, při křečích v oblasti trávicího traktu, při průduškových zánětech.
Zdroj: P.Váňa: Rady bylináře Pavla


Gastritida
Příprava
Anýz plod 10g
Kmín plod 10g
Heřmánek květ 40g
Meduňka nať 40g
1 PL směsi zalijeme šálkem vroucí vody, necháme 10 minut vyluhovat.

Použití
Před každým jídlem šálek při zánětu žaludku.
Zdroj: P.Váňa: Rady bylináře Pavla


Historie
Ve starém Římě se ze semínek anýzu pekl koláč, který byl podáván na závěr svatební hostiny.
Od starověku byl používán jak ve Středomoří, tak v Indii.
Jako aromatické koření ho znal a doporučoval už Pythagoras.
V antice bylo zvykem žvýkat anýz, aby se odstranil zápach z úst. Používal se i jako afrodisiakum. Řekové jej používali proti kašli.
Anýzem se také posypávala chlebová kůrka a jemnější pečivo se bez něho neobešlo.
Ve středověku byl považován za všelék a byl součástí „dryjáků", tj. protijedů na všechny nemoci. Věřilo se, že umí očišťovat a omlazovat.
V 16. století v Evropě se začal olej z anýzu používat pro trávení myší, protože je pro tyto hlodavce neodolatelnou pochoutkou.
Používal se také na trávení holubů.


Výskyt
V přírodě planě neroste, pěstuje se jako kulturní rostlina. U nás se pěstuje hlavně na jižní Moravě.


Pěstování
Vyžaduje lehčí půdu, dostatek humusu a vápníku.
Semena vyséváme počátkem dubna, vzcházejí asi po třech týdnech.


Sběr a sušení
Drogou je plod - Fructus anisi vulgaris.
Sbírá se v srpnu a v září, v době, kdy okolíky již žloutnou a plody se začínají zbarvovat šedozeleně. Okolíky se seřežou a plody se nechají dozrát.
Poté se ještě v tenké vrstvě dosuší ve stínu nebo umělým teplem, které nemá přesáhnout 40 °C.
Droga má silně kořenitý pach a sladkou chuť.


Jiné použití
Používá se jako repelent - ničí drobné organizmy, hlavně rusy, šváby, vši i zákožku svrabovou.
Anýzová silice se používá v drůbežárnách zamořených hmyzem.
Je pochoutkou pro holuby, nasype-li se jim do zrní, drží se prý doma.


Použití v kuchyni
Používá se k výrobě likérů, sirupů, bonbónů a sladkého pečiva. Spolu s pelyňkem, majoránkou a omanem je součástí Absintu.
Chléb je s anýzem nejen chutnější, ale i stravitelnější.


Legendy a mýty
Anýz byl zasvěcen Merkurovi, Hermovi a Apollónovi.


Emocionální využití
Je rostlinou mysli a myšlení, usměrňuje vědomí k hlubšímu sebeuvědomění.


Použití v magii
Anýz usnadňuje soustředění a meditaci, přináší hezké sny.
Jeho semínky se plní polštářky na spaní, čerstvé byliny se pohazovaly po místnosti,
aby zahnaly všechno zlé a nekalé, ať už to byl obtížný hmyz nebo duchové.

zpět